あさりのクラムチャウダー_料理作り-自宅で作れる料理 

あさりのクラムチャウダー

時刻(time):2018-07-15 08:41源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
あさりのクラムチャウダー あさりの煮汁と牛乳が美味しい、野菜スープです。玉ネギ、じゃがいもとベーコンを加えました。 材料 (1人分) あさり 適量 玉ねぎ 1/4 じゃがいも(小


あさりのクラムチャウダー

あさりのクラムチャウダー
あさりの煮汁と牛乳が美味しい、野菜スープです。玉ネギ、じゃがいもとベーコンを加えました。

材料(1人分)

あさり
適量
玉ねぎ
1/4
じゃがいも(小)
1個
ベーコン
適量
バターORマーガリン
10g
小麦粉
小さじ2
大さじ3
粉チーズ
適量
塩コショウ
適量
A
牛乳
100cc
50cc
砂糖
少々

1

あさりを砂抜き
ボウルの中にザルを入れ、ザルにあさりを入れる。
塩水ひたひたに入れる。
塩は水に対して3%くらい。

2

玉ネギを粗みじん切り。
ジャガイモを1cm角に切る。
ベーコンを1cm幅にカット。

3

フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ熱する。
ベーコン、玉ネギ、ジャガイモを炒める。

4

玉ネギが透明になったら、バター10gと小麦粉小さじ2を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

5

あさりと白ワイン大さじ3を入れて蓋をし、中火で蒸し煮。
あさりの殻がすべて開いたら取り出す。

6

■Aを入れ、煮立たせてから弱火
あさりの身を入れる。
塩コショウで味を調え、ジャガイモが柔らかくなったら火を止める。

7

器に盛り、粉チーズをふって完成です!

コツ・ポイント

1、ボウルに新聞紙などをかぶせて中を暗くします。水100ccに対し、塩3gです。
4、バターを溶かし、その中に小麦粉を入れて混ぜます。
6、全体をよく混ぜます。
ジャガイモが柔らかくなっているか確認してください。

このレシピの生い立ち

ボンゴレパスタのように、あさりを白ワインで蒸して美味しい煮汁を出すようにして、そのあとに牛乳を入れるようにしました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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